Flammkuchen – mit Pizzastein klappt´s auch vom Grill

Denkt man an den Herbst und hat Federweißen im Hinterkopf, taucht fast schon automatisch auch das Bild vom Flammkuchen vor dem geistigen Auge auf. Diese Spezialität des Elsass kennt zwar jeder, die Zubereitung eines Flammkuchen vom Grill trauen sich aber nur wenige Grill-Fans. Dabei ist die einzige (kleine) Hürde die Zubereitung eines selbst gemachten Teigs. Wir nehmen Euch die Angst vor der Zubereitung eines Flammkuchens und zeigen, wie es funktioniert. Übrigens: Die ursprüngliche Idee hinter dem Flammkuchen war ein Temperaturtest beim Brotbacken. Wurde der Flammkuchen zu schnell knusprig, war der Ofen zu heiß, dauerte der Garprozess zu lange, musste nachgefeuert werden.